“海猛子”朋侪,送了一兜没名鱼,不加水焖出锅,连鱼渣都不剩-LOL押注

来源:LOL投注作者:LOL投注 日期:2021-10-01 浏览:
本文摘要:海猛子!朋侪送了一兜鱼,连她也叫不上名字,不加一滴水,焖出锅,连鱼渣都不剩,而我却看到了生活的不易前两天朋侪来找我玩,又给带了一大兜海鲜,一条大牙片鱼、几只大蟹子、一堆虾爬子、另有几条鱼我俩都不知道叫什名字。朋侪老公是做海鲜生意的,自己有渔船,经常出海捕捞海参、鲍鱼。他们船上雇有专业的海参鲍鱼的捕捞员,有时,朋侪的老公自己也会下水。海参捕捞员在当地叫“海猛子”或“水鬼”,属于挣钱许多,但危险性也很大的职业。

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海猛子!朋侪送了一兜鱼,连她也叫不上名字,不加一滴水,焖出锅,连鱼渣都不剩,而我却看到了生活的不易前两天朋侪来找我玩,又给带了一大兜海鲜,一条大牙片鱼、几只大蟹子、一堆虾爬子、另有几条鱼我俩都不知道叫什名字。朋侪老公是做海鲜生意的,自己有渔船,经常出海捕捞海参、鲍鱼。他们船上雇有专业的海参鲍鱼的捕捞员,有时,朋侪的老公自己也会下水。海参捕捞员在当地叫“海猛子”或“水鬼”,属于挣钱许多,但危险性也很大的职业。

下海捕捞时,首先要绑上二三十斤的铅坨子才气顺利潜入海底,不少人下水时会因水压大而流鼻血。“海猛子”天天要在海水里泡上10多个小时,这种长时间的水下高压作业对身体的损害特别大。

虽然是一个高收入的职业,赚的也都是辛苦钱,看来不管哪行都有它的酸甜苦辣,不要只看到别人收获,要多看别人背后的默默支付与艰辛。今天就用这几条银色的鱼,做了个家常焖鱼,与以往做法差别的是,因为到了夏季的三伏天了,在青岛这边,最不能缺少的就是当地啤酒,没想到把啤酒融入到鱼中也是超搭,全程不用一滴水,鲜香味美,阵阵香味扑鼻,现在就随我看看是怎么做的吧!——所需食材——银色的鱼4条,啤酒1瓶约600毫升,洋葱半个,姜4片,大蒜2头,小米辣3个,香菜1克,老抽1匙,生抽2勺,蚝油1勺,盐3克,花生油适量。

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——制作历程——1,鱼用刀背刮净鱼鳞,去内脏鱼腮,洗净沥干水分放入盘中。2,洋葱去皮切掉两头,切洋葱圈,大蒜1头切半开,姜切薄片。3,小米辣洗净切辣圈,余下的这头大蒜去皮切成蒜末,香菜洗净切成段,放入盘中备用。4,起锅烧热,加入适量的花生油,将切好的洋葱圈,大蒜,姜片倒入,炒出香味。

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5,将鱼平铺在洋葱上,这样焖出来的鱼不会破皮,也不易碎。6,啤酒倒入,我倒入1瓶的啤酒,约600毫升,没过内里的食材,不用加一滴水,加入盐入味,盖上盖子大火焖煮15分钟左右。

7,另起锅烧油,炒香剩余的蒜末和小米辣,加入老抽和生抽,蚝油上色并入味,关火。8,鱼焖煮至10分钟左右时,给鱼来个翻面,继续焖煮收汁,再将步骤6炒香的蒜香小米辣的酱汁倒入鱼里,使其融入其中,撒上香菜段出锅即可。真的是鲜香味美,一点也不腥,配碗米饭,最后连鱼的汤汁都不剩!——制作小技巧——1,做这道菜的关键是焖煮,鱼无需煎表皮,用洋葱圈和蒜末姜片铺底,鱼放置上面,加入适量的啤酒没过食材,这样做出来的鱼皮不破也不易碎,品相也悦目。

2,还可以换成差别的鱼来做,鱼太大可以切段来做,更好入味,啤酒取代了水,这样焖出来的鱼没有一点鱼腥味。我是King麻麻,为爱下厨,一日三餐只为康健,更多的美食会一一更新,所有食谱的图和文字均为原创,您要是喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦!【拍图修图熬夜码字不易,严禁抄袭搬运,谢谢您的支持与明白】#都会吃货挑战赛# #7月吃什么##头条美食# #头条美食同盟#。


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